Wie man San Marzano Tomaten, ein Erbstück Gemüse anbaut


Tomaten (Solanum lycopersicum) werden am häufigsten mit Italien in Verbindung gebracht, stammen jedoch ursprünglich aus den Anden in Südamerika. Als die Europäer in die Neue Welt einfielen und sie eroberten, sandten sie Beispiele der neuen Pflanzen zurück, denen sie in Form von Pflanzen und Samen begegneten.

Niemand weiß genau, wie die San Marzano-Tomate es nach Italien geschafft hat, aber die am häufigsten erzählte Geschichte ist, dass Samen 1770 als Geschenk des spanischen Vizekönigreichs von Peru an das Königreich Neapel geschickt wurden San Marzano Region des neapolitanischen Königreichs. Die resultierenden Pflanzen haben ihren Namen von dieser Region.

Was ist der Unterschied zwischen San Marzano Tomaten und anderen Tomaten?

San Marzano-Tomaten sind Pflaumentomaten, was bedeutet, dass sie nicht rund, sondern länglich sind und eine ähnliche Form wie eine Pflaume haben. San Marzano-Tomaten unterscheiden sich von anderen Pflaumentomaten dadurch, dass sie dünner sind und ein spitzes Ende haben. Das Fruchtfleisch ist auch dicker und hat weniger Samen als andere Pflaumentomaten. Der Geschmack ist stärker und süßer und weniger sauer.

Abgesehen von ihrem Aussehen und ihrem Geschmack wachsen San Marzano-Tomaten wie andere Tomaten. Sie sind unbestimmt, was bedeutet, dass sie weiter wachsen und Früchte setzen, bis sie durch den Frost getötet werden. Sie werden vier bis sechs Fuß groß und müssen mit etwas Robustem abgesteckt werden, das das Gewicht der Pflanzen und Früchte tragen kann. San Marzano-Tomaten sind keine Hybriden, daher können Sie den Samen für das nächste Jahr aufbewahren. Tomaten sind selbstbestäubend, so dass der Samen immer derselbe ist wie die Mutterpflanze.

Wie man San Marzano Tomaten aus Samen züchtet

Sie müssen Ihre Samen sechs bis acht Wochen vor Ihrem letzten Frostdatum in Innenräumen beginnen. Pflanzen Sie die Samen ¼ Zoll tief und besprühen Sie den Boden, um ihn zu befeuchten. Hitze ist entscheidend für den Anbau von Tomaten. Halten Sie Ihre Samen auf einer Heizmatte zwischen 70 ° F und 80 ° F. 75⁰F ist die ideale Temperatur. Die Keimung sollte innerhalb von sieben bis zehn Tagen erfolgen.

Pflanzen Sie jeden Sämling in einen eigenen 4-Zoll-Topf, wenn er seinen ersten Satz echter Blätter entwickelt. Pflanzen Sie beim Umpflanzen jeden Sämling bis zu diesem ersten Satz echter Blätter in Erde. Entlang des vergrabenen Stiels bilden sich neue Wurzeln. Befruchten Sie die Sämlinge alle sieben bis zehn Tage mit 10-10-10 Dünger. Ein ausgewogener Dünger ist gut für Laub. An diesem Punkt möchten Sie, dass die Pflanzen Laub wachsen, keine Früchte.

Ein bis zwei Wochen nach Ihrem letzten Frost können Sie Ihre Sämlinge im Freien in Ihren sonnigen Garten verpflanzen, wenn die Nachttemperaturen konstant über 50 ° F bleiben. Begraben Sie die Sämlinge bis zum ersten Satz Blätter im Boden, genau wie Sie es getan haben, als Sie sie in ihre eigenen Töpfe gebracht haben. Weitere Wurzeln entwickeln den vergrabenen Stamm. Je mehr Wurzeln Sie haben, desto größer werden die Pflanzen und desto mehr Früchte tragen sie. Platzieren Sie Ihre Pflanzen in einem Abstand von 36 Zoll, damit sie ohne Überfüllung wachsen können, was aufgrund der schlechten Luftzirkulation zwischen den Pflanzen zu Krankheiten führen kann. Platzieren Sie Ihre Tomatenkäfige oder stabilen Stützen zwei bis drei Wochen nach dem Pflanzen um Ihre Pflanzen.

Wie man San Marzano Tomaten aus gekauften Pflanzen anbaut

Wenn Sie San Marzano-Tomatenpflanzen in einem Kindergarten kaufen, pflanzen Sie sie genauso, wie Sie Setzlinge pflanzen würden, die Sie selbst gezüchtet haben. Graben Sie ein Loch, das tiefer ist als der Behälter, in dem sich Ihre Pflanze befindet. Das Loch sollte tief genug sein, damit die ersten Blätter der Pflanze bündig mit der Oberseite des Bodens abschließen. Tippen Sie auf den Boden des Behälters und entfernen Sie die Pflanze vorsichtig. Legen Sie es in das Loch und füllen Sie den Boden um es herum und vergraben Sie die Pflanze bis zum ersten Satz Blätter.

Legen Sie eine zwei Zoll tiefe Schicht Mulch um Ihre Tomatenpflanzen, um den Boden kühl und feucht zu halten und das Wachstum von Unkraut zu verhindern. Halten Sie den Mulch fünf Zentimeter von den Stielen entfernt. Lassen Sie den Mulch nicht die Stängel der Tomaten berühren. Dies könnte zu Krankheiten und Insektenbefall führen. Da diese Pflanzen größer sind als die Sämlinge, die Sie selbst aufgezogen haben, platzieren Sie Ihre Tomatenkäfige oder stabilen Stützen um sie herum, wenn Sie sie pflanzen.

Wie man San Marzano Tomaten ferilisiert

Sie müssen Ihre Pflanzen düngen, um eine maximale Obstproduktion zu fördern, sobald sie in Ihrem Garten wachsen. Verwenden Sie einen stickstoffarmen Dünger wie 8-32-16 oder 6-24-24. Zu viel Stickstoff führt zu viel Laub, aber nur zu sehr wenigen Früchten. Mischen Sie einen Dünger mit langsamer Freisetzung in den Boden des Pflanzlochs, wenn Sie Ihre Tomaten pflanzen. Befruchten Sie erneut, wenn sich die Früchte mit einem wasserlöslichen Dünger zu entwickeln beginnen. Sie können den wasserlöslichen Dünger jede Woche weiter auftragen, bis die Frucht reif ist.

Wie man San Marzano Tomaten erntet

San Marzano Tomatenpflanzen erreichen ihre Reife und beginnen innerhalb von 85 bis 90 Tagen nach der Samenkeimung Früchte zu tragen. Die Frucht hat eine tiefrote Farbe und fühlt sich fest an. Nehmen Sie die Frucht vorsichtig und drehen Sie sie, bis sich die Tomate vom Stiel löst. Alternativ können Sie eine Schere oder eine Schere verwenden und die Stängel abschneiden, an denen die Früchte in der Nähe der Tomaten hängen.

Wie man San Marzano Tomaten lagert

Lagern Sie die geernteten Früchte drinnen bei Raumtemperatur oder draußen an einem schattigen Ort. Kühlen Sie es nicht, da die Früchte bei Temperaturen unter 55 ° F an Geschmack verlieren. Tomaten werden länger gelagert, wenn Sie die Stiele und Kappen an Ort und Stelle lassen, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden. Verwenden Sie die Tomaten für einen optimalen Geschmack innerhalb von sieben Tagen nach der Ernte.

Fragen & Antworten

Frage: Ist es möglich, die Tomatenpflanze San Marzano zu beschneiden? Wir hatten sie abgesteckt, gingen aber für einen längeren Urlaub weg, und als wir zurückkamen, waren sie gewachsen, als ob sie von einem Gammastrahl getroffen worden wären!

Antworten: Sie können Ihre Pflanze beschneiden, aber es hilft nicht. San Marzano Tomaten sind unbestimmt, was bedeutet, dass sie weiter wachsen, bis sie durch den Frost getötet werden. In meinem Garten erlaube ich ihnen, so groß zu werden, wie sie wollen, weil mehr Pflanzen mehr Tomaten bedeuten!

Frage: Können San Marzano Tomaten in Behältern angebaut werden?

Antworten: Ja, vorausgesetzt, Sie verwenden sehr große Behälter. Die Pflanzen sind 4 bis 6 Fuß hoch, was bedeutet, dass die Wurzelmasse, die eine Pflanze dieser Größe trägt, ziemlich groß ist. Viele Gärtner bauen Tomaten erfolgreich in 5-Gallonen-Behältern an. Eine allgemeine Faustregel beim Anbau von Tomaten in Behältern lautet: Je größer, desto besser.

Frage: Sind San Marzanos unbestimmt?

Antworten: Ja, sie sind unbestimmt, d. H. Sie wachsen weiter und setzen Früchte, bis sie durch den Frost getötet werden. Sie werden vier bis sechs Fuß groß und müssen mit etwas Robustem abgesteckt werden, das das Gewicht der Pflanzen tragen kann.

© 2017 Caren White

Caren White (Autorin) am 07. März 2017:

Vielen Dank! Ich bin selbst ein großer Samenretter von Erbstückblumen.

Bob Ewing aus New Brunswick am 07. März 2017:

Ich sammle traditionelle Tomatensamen, pflanze einige in mein Gewächshaus und rette die Samen. Gute Informationen hier.


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