10 nützliche oder essbare Gartenunkräuter



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Unkräuter haben einen schlechten Ruf, weil sie so gut wachsen, dass sie eine ziemliche Renaissance darstellen. Ich frage mich jedoch oft, warum ich mich so sehr bemühe, einen Salat grün anzubauen, während ich mich so sehr bemühe, einen anderen zu entmutigen. Oder wenn die Sommersonne das Leben aus dem Rasen versenkt, warum dann die einzigen Dinge hochziehen, die tatsächlich grün sind? Es gibt einen besseren Weg.

Meine 10 Lieblingsunkräuter

Es war schwierig, die Liste auf zehn zu beschränken, aber hier sind meine Lieblingsunkräuter:

  1. Löwenzahn. Wie liebe ich dich; Lassen Sie mich die Wege zählen: Einige der ersten Grüns im Frühling, Löwenzahn, machen einen leckeren, bitteren Salat. Dann kommen die fröhlichen, sonnig-gelben Blumen, die nach einem trostlosen Winter den Hof erhellen. Diese Blüten sind auch die Freude von Bestäubern, die so früh im Frühjahr wenig Futter haben. Meine Hühner lieben nur die kalziumreichen Blätter dieser freiwilligen Pflanze. Sie können den gesamten Löwenzahn in ihrem Fahrerlager verschlingen, und dennoch sind volle, neue Blätter zurückgesprungen, wenn die Vögel nur wenige Wochen später auf dieses Fahrerlager zurückkehren. Kostenloses Hühnerfutter! Wenn das nicht ausreicht, können Sie aus den Wurzeln einen koffeinfreien Kaffeeersatz oder aus den Blüten Löwenzahnwein herstellen. Übrigens, wenn Sie sie jemals loswerden wollen, müssen Sie nur eine Schicht Pappe und Mulch direkt darüber legen.
  2. Lammquartier. Die staubig aussehenden Blätter der Lammviertel sind weniger bitter als Löwenzahn und ein großartiger Spinatersatz. Ich genieße die vitamin- und mineralstoffreichen Blätter in grünen Smoothies. Auch die Hühner genießen diesen Genuss. Dieses Unkraut, das für Bergleute anfällig ist, kann eine Fallenpflanze sein, um andere Pflanzen zu schützen, die für Bergleute wie Spinat, Rüben und Mangold anfällig sind. Nehmen Sie infizierte Blätter auf, drücken Sie das Blatt zusammen, um die Larve zu zerstören und zu verbrennen, oder werfen Sie es in den Müll.1
  3. Wegerich. Wegerich ist reich an Eiweiß und kommt sowohl in schmalen als auch in runden Blättern vor. Beide sind nützlich für Lebensmittel, Medikamente und Futter. Es ist einfach, an einen gewünschten Ort zu verpflanzen und kann der Beweidung standhalten. Die Blätter können zerkleinert und zur Beruhigung eines Bienenstichs verwendet werden. Diese Blätter sind am besten, wenn sie jung und gekocht sind. Ich mag sie mit Zwiebeln sautiert.
  4. Bergmannssalat ist ein Genuss für Menschen und Hühner. Auch als Claytonia bekannt, hat es einen leicht würzigen Geschmack, der gut zu Salaten passt. Bergmannssalat gedeiht im Schatten und bevorzugt feucht-gut durchlässige Böden. Tatsächlich gedeiht es im Frühling wirklich auf meinen Schotterwegen. Dies ist ein großartiges Unkraut, das Sie in Ihrem Wintersalatgarten haben sollten. Mit Schutz füttert es Sie den ganzen Winter. Eliot Coleman beschreibt in seinem Buch den Anbau von Claytonia in kalten Rahmen den ganzen Winter über in seinem Garten in Zone 5 Vier-Jahreszeiten-Ernte.
  5. Portulak, ein Sukkulent, macht eine große, niedrig wachsende Bodenbedeckung. Es verleiht Salaten und Sandwiches einen leckeren Crunch. Wie Spinat ist es reich an Phytinsäure, daher sollte es in Maßen gegessen werden.
  6. Goldrute hat einen schlechten Ruf für allergische Reaktionen, aber es ist unwahrscheinlich, dass dies der Schuldige ist, da der Pollen zu schwer ist, um in die Luft zu gelangen. Ich füge es in meinen Garten ein, nur wegen der schönen, reichlich vorhandenen Spätsommerblüten und der Bestäuber, die sie anziehen. Aus den Luftteilen (Blumen) kann ein kamilleähnlicher Tee gegen Erkältungen oder Harnwegsinfektionen hergestellt werden. Vermeiden Sie den Verzehr von Goldrute, wenn Sie Nierenprobleme haben.
  7. Nachtkerze. Die Nachtkerze ist eine wertvolle essbare und medizinische Pflanze und trägt eine schöne Darstellung gelber, nachtblühender Blüten. Die ganze Pflanze ist essbar und im Frühling besonders lecker. Dieser ist es wert, kultiviert zu werden.
  8. Mullien. Die flockigen Blätter dieses Zweijahreszeitraums wirken als Tee wirksam, wenn sie als Tee gebrüht werden. Getrocknete Blätter bleiben bis zur Winterkälte erhalten. Die gelben Blumenspitzen werden sechs Fuß hoch und gelten als Zierpflanzen. Sie sind in englischen Bauerngärten beliebt. Mir wurde gesagt, dass die Blätter einen guten Ersatz für Toilettenpapier darstellen, aber dafür kann ich nicht bürgen.
  9. Kleeblatt ist eine herrlich weiche Bodenbedeckung, deren tiefe Wurzeln sie lange nach dem Braunwerden des umliegenden Rasens grün halten. Es braucht keinen Dünger, weil seine symbiotischen Wurzelknollen viel Stickstoff erzeugen. Weißklee ist ein schöner Rasenersatz, und Rotklee ist eine zierliche, aber höhere Bodenbedeckung.
  10. Malve ist mein Lieblingssalatgrün wegen seines milden Geschmacks. Es ist auch gut in Smoothies. Die schleimigen Blätter eignen sich hervorragend für die Verdauung.

Was ist ein Unkraut? Eine Pflanze, deren Tugenden noch nicht entdeckt wurden.

- Ralph Waldo Emerson

Wofür können Sie Unkraut verwenden?

Sogenannte Unkräuter sind normalerweise die am besten angepasste Pflanze für die Fläche, die sie einnehmen. Sie leben von der Menge des bereitgestellten Wassers und sind für das Klima winterhart. Viele sind dürretolerant aufgrund langer Pfahlwurzeln, die auch Mineralien aus der Tiefe der Erde ansammeln, die für viele unserer Kulturpflanzen unerreichbar sind. Infolgedessen neigen sie dazu, nahrhafter zu sein. Die meisten Unkräuter sind extrem insektenresistent.

  • Unkraut ist daher sehr nützlich als Laubdecke. Schneiden Sie das Unkraut ab oder graben Sie es aus und lassen Sie es an Ort und Stelle oder im Komposthaufen zersetzen. Mit der Zeit geben sie dem Boden die Nährstoffe, die sie aus der Tiefe gewonnen haben. In der Zwischenzeit schützen sie den Boden vor übermäßiger Verdunstung und Sonneneinstrahlung. Dies kommt den Organismen zugute, die das Unkraut in eine für zukünftige Pflanzen verwendbare Form zerlegen.
  • Viele Unkräuter sind essbar. Natürlich ist es wichtig, dass Sie die Identität und Essbarkeit einer Pflanze überprüfen, bevor Sie sie essen. Diese essbaren Wildtiere sind in der Ernährung hervorragend. Allerdings sind nur wenige für die durchschnittliche Palette sehr ansprechend. Deshalb kultivieren wir oft die schmackhafteren, aber weniger haltbaren Cousins. Einige sind jedoch sehr lecker, wie Bergmannssalat und Malve. Andere, wie Löwenzahn, haben einen ziemlich bitteren Geschmack. Sie können sie im Frühling am süßesten bekommen, bevor sie blühen, aber sie sind immer noch ziemlich bitter. Denken Sie jedoch daran, dass Bitter nicht unbedingt schlecht ist (denken Sie an Sellerie, Kaffee oder ungesüßte Schokolade), sondern nur von Ihrem Geschmack abhängt. Mischen Sie also ein wenig Löwenzahn mit einer Mischung aus Salat, die Sie mögen. Oder fügen Sie sie in letzter Minute zu einer Pfannen- oder Nudelsauce hinzu.
  • Mein Lieblingsgebrauch von Unkraut ist Hühnerfutter. Ein Fahrerlager mit ausreichend Grün kann die Nachfrage nach kommerziellem Hühnerfutter leicht halbieren oder verbessern, insbesondere für Rassen, die gute Sammler sind, wie Buff Orpingtons oder Wellsummers. Meine Hühner haben definitiv ihre Lieblingsunkräuter. Löwenzahn steht ganz oben auf der Liste. Sie werden mich schwärmen, wenn sie denken, ich hätte welche (auch wenn ihr Fahrerlager voller Löwenzahn ist). Sie lieben auch Lammviertel und Wegerich.

Nützliche Unkräuter

Goldrute ist immer voller verschiedener Polinatoren. Es bekommt einen schlechten Ruf, weil es gleichzeitig mit Ragweed, einem heftigen Alergen, blüht.

Fazit

Wenn Sie also das nächste Mal ein Unkraut in Ihrem Garten sehen, überlegen Sie, ob Sie es wirklich loswerden möchten oder ob es sich lohnt, es für Nahrung, Mulch, Schönheit, Bienenfutter oder Hühnerfutter wachsen zu lassen. Es gibt natürlich eine Zeit und einen Ort zum Jäten:

  • So wie Sie die Radieschen im Garten verdünnen, damit einige gedeihen können, ist es wichtig, Unkraut zu entfernen, das andere Pflanzen behindert.
  • Nur wenige Menschen wollen Disteln jeglicher Art, egal wie nahrhaft sie auch sein mögen.
  • Es kann sich auch lohnen, Unkraut zu entfernen, wenn es die Beziehungen zu Nachbarn oder Familienmitgliedern belastet.
  • Möglicherweise möchten Sie die Anzahl der Unkräuter begrenzen, die zur Aussaat zugelassen werden.

Auf der anderen Seite, wenn Sie einen Ort haben, an dem Löwenzahn oder Lammviertel niemanden oder eine andere Pflanze stören, dann versuchen Sie es. Sehen Sie, was Sie mit diesen perfekt angepassten Pflanzen machen können.

Amelia Walker (Autorin) von Idaho am 11. September 2017:

Danke, Robie. Es ist inspirierend zu hören, dass andere Generationen diese gut angepassten Pflanzen zu einem Teil ihrer Ernährung machen. Ich denke, Sie haben Recht: Ein vorsichtigerer Umgang mit den von uns verwendeten Ressourcen kann einen Unterschied machen!

Robie Benve aus Ohio am 7. September 2017:

Ich liebe es! Meine Eltern haben den Zweiten Weltkrieg durchlebt und alle Arten von essbarem Unkraut gegessen, ganz zu schweigen davon, dass sie niemals Reste weggeworfen haben. Ich denke, wenn wir zu einem ähnlichen Lebensstil zurückkehren würden, wäre die Welt ein besserer Ort. Vielen Dank für das Schreiben dieses Artikels, ein großer Anreiz!


Schau das Video: Die Unkräuter in meinem Garten


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