Kräuter der Engel: Angelica



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Sein Name klingt mystisch

Angelica (Angelica archangelica) ist eine europäische Pflanze mit einer jahrhundertealten Geschichte. Es wird gesagt, dass Engel das Kraut im Mittelalter zum Menschen sandten, um die Pest zu bekämpfen, und es ist so benannt nach Michael, dem Erzengel.

Die frühesten bekannten Verwendungen von Angelica stammen aus dem 10. Jahrhundert, als es als Gemüse angebaut wurde. Historisch gesehen fand Angelica seine Verwendung in den Bereichen Gesundheit und Schönheit, Kulinarik, Medizin, Aromatherapie und Massagetherapie. Alle Teile dieses Gemüses wurden zur Bekämpfung verschiedener Beschwerden verwendet, von Verdauungsproblemen bis hin zur Plaque.

Für den Aberglauben

Angelica wurde gezüchtet, um das Böse fernzuhalten. Die Wurzel wurde zum Schutz und zum Glück getragen, und eine Wäsche wurde verwendet, um das Haus von schlechten Geistern zu reinigen. Aberglaube hat immer ein bisschen Wahrheit. .

Stufen von Angelica

Angelica Sämling in situ

Wachsende Angelica in Ihrem Gemüsegarten

Bevor Sie ausgehen und Samen kaufen, müssen Sie einige Dinge über Angelica wissen. Es ist pingelig! Es ist temperamentvoll und der Samen verliert schnell seine Lebensfähigkeit. Timing ist alles.

Angelica mag kühle Bäche und Bachufer, helles Licht und durchschnittliche Temperatur. Es liebt die Sonne, aber nicht die Hitze. Es liebt Feuchtigkeit, will aber nicht nass sein. Angelica ist eine Biennale und ist in 4-9 Zonen unterteilt. Zweijährlich bedeutet, dass es zwei Jahre dauern wird, bis diese Pflanze ihren gesamten Lebenszyklus durchlaufen hat.

Nach drei Versuchen über drei Jahre mit drei verschiedenen Methoden und drei Saatgutfirmen bekam ich endlich die Keimung.

Die drei Versuche und drei Methoden

Zuerst habe ich Keimschalen ausprobiert. Eine bewährte Methode für den Start der meisten Samen. Es war ein totaler Misserfolg. Ich stelle mir vor, dass dies entweder auf die Wärme oder die Luftfeuchtigkeit zurückzuführen ist, die mit der Keimung des Tabletts einhergeht, oder auf beides. Biennalen sollten sowieso nicht in Saatgutschalen gestartet werden, also gibt es das. Samenschalen haben nicht genug Tiefe für eine zweijährige Wurzel. Und Biennalen mögen es nicht besonders, transplantiert zu werden.

Der zweite Versuch war das Fenster gut, kühl, schattig. nichts. Ich denke, dieser könnte aufgrund des Timings gescheitert sein. Ich habe den Samen im späten Frühling / Frühsommer gelegt. In Montana, wo ich wohne, gibt es ein sehr kurzes Fenster zwischen Frühling und Sommer. Die Temperaturen können sich praktisch über Nacht drastisch von bitterkalt zu heiliger Hannah heiß ändern. Ich schreibe den Fehler darauf zurück.

Der dritte Versuch ist der Charme, oder? In den Lebensraum gehen wir. Ich pflanze selten etwas direkt in den Lebensraum. Meine primäre Vermehrungstechnik besteht darin, alles mit Samen zu beginnen, damit ich jede Phase seines Wachstums beobachten und dokumentieren kann. Dann verpflanze ich mich in den Lebensraum. Angelica hatte mich zweimal im Stich gelassen. Es war Zeit, es der Natur zu geben. Am unteren Ende meines Grundstücks befand sich eine tropfende Stelle mit frischem Wasser, die teilweise von Bäumen beschattet war. Ich beobachtete die Sonne für den Rest des Sommers bis zum Herbst, um den Schatten zu verfolgen und eine gute Position zu finden, um den Samen zu legen. Ich habe auch versucht, die ungefähre Zeit zu schätzen, zu der Angelica Samen in die Natur werfen würde. Ich legte den Samen im späten Herbst in einen Bereich der tropfenden Stelle, der feucht, aber nicht nass war. Die Samen waren nicht bedeckt. Das Licht würde bis Mittag volle Sonne sein und dann für den Rest des Tages während der Sommerhitze Schatten spenden, mit gleichmäßiger Feuchtigkeit, aber nicht nass.

Fünf Monate bis zum Frühjahr. Geduld ist eine Tugend . oder so sagen sie. .

Nun, ich werde es sein. da waren sie. Sobald das Wetter es erlaubte, ging ich den Hügel hinunter, um die tropfende Stelle zu überprüfen. Es war ungefähr Mitte März und der größte Teil des Eises war geschmolzen. Der tropfende Bereich ist der letzte Ort zum Schmelzen. Der andere Grund, warum ich diesen Ort gewählt habe. Da sich an dieser Stelle frisches Wasser befindet, gefriert es hart. Bei bestimmten Samen wie diesem wird sichergestellt, dass sie für einen bestimmten Zeitraum kalt genug werden. Wenn sich der Samen erwärmt, bricht er seinen Kreislauf und keimt. Einige Leute legen ihre Samen in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe, um diesen Prozess nachzuahmen, damit sie außerhalb der Saison mit den Samen beginnen können. Technisch gesehen lasse ich die Natur das einfach für mich tun.

Es tauchten ungefähr 20 glückliche Babysämlinge auf! Es funktionierte!

Was ist mit diesen Saatgutunternehmen?

Ich schreibe keinen meiner Fehler auf die Saatgutfirma (n) zurück. Alle drei Firmen, die ich seit Jahren benutze. Ich habe von keinem von ihnen schlechten Samen erhalten. Trotzdem bin ich sehr pingelig, von wem und wo ich Saatgut kaufe. Ich verwende oder kaufe kein Saatgut von großen großen Unternehmen. Ich habe eine Liste kleiner amerikanischer Familienunternehmen, die sich als zuverlässig erwiesen haben. Sie sind der erste Ort, an den ich für alle Samen gehe.

Links zu zwei dieser Samenquellen finden Sie unten:

  • Streng medizinische Samen
  • SandMountainHerbs.com

Angelica ernten

Aufgrund der historischen und traditionellen Verwendung von Angelica als Heilkraut besteht die Möglichkeit, dass dieses Kraut in Gebieten wächst, in denen die ersten Pioniere ihr Zuhause gefunden haben, insbesondere in der Nähe der Ostküste, wo die Bedingungen günstig gewesen wären. Ich rate dringend davon ab, Angelica zu suchen oder wild zu ernten, da es viele giftige Look-a-Likes gibt.

Angelica-Stängel werden im Frühling ähnlich wie Rhabarber geerntet und schneiden nur das, was benötigt wird. Die Blätter und Stiele werden hauptsächlich zum Kochen verwendet und können roh oder gekocht verzehrt werden. In der Vergangenheit wurden die Stiele kandiert oder zu einem Sirup verarbeitet.

Die Blätter sollten gesammelt werden, bevor die Pflanze blüht und getrocknet wird. Blätter werden in Tees oder als Aroma für säuerliche Früchte verwendet. Sie können auch frisch gehackt und gefroren werden, um später in Rezepten verwendet zu werden, die frische Blätter erfordern.

Angelicas Wurzeln werden gehackt und getrocknet und im Bad gegen rheumatische Beschwerden, zur Reinigung der Haut und zur Steigerung der Durchblutung eingesetzt. Sie sind angenehm aromatisch.

Ätherische Öle werden mit Dampf oder chemischen Destillationstechniken aus der Wurzel gewonnen. Die ätherischen Öle werden zusammen mit Trägerölen in Massagetherapien gegen rheumatische Erkrankungen eingesetzt. Die Verwendung von ätherischen Ölen von Angelica kann zu Lichtempfindlichkeit führen und sollte nicht auf die Haut aufgetragen werden, bevor sie dem Sonnenlicht ausgesetzt wird.

Die Samen enthalten auch große Mengen an ätherischem Öl und werden hauptsächlich zum Würzen von Süßigkeiten und Likören verwendet. Dieses Öl wird auch in der Parfümindustrie wegen seines erdigen Aromas verwendet.

Kochen mit Angelica

Jetzt, da ich eine Quelle für frische Angelica hatte, war es Zeit, in der Küche zu spielen. Ich hatte über drei Jahre darauf gewartet, diese Rezepte zu probieren. Ich liebe alles Rhabarber, und das wäre der perfekte Test. Es ist aufregend, unter oder selten verwendeten Kräutern und Gewürzen mit gängigen Lebensmitteln zu erkunden. Und ich war aufgeregt.

Mit Angelica zu kochen war einfach. Es war dem Kochen mit Sellerie und / oder Rhabarber sehr ähnlich. Die Stiele und Blätter werden frisch verwendet (wie Sellerie), oder die Stiele wurden gekocht und wie Rhabarber gekocht. Ich fand Rezepte für Kräuterbutter und Tees unter Verwendung der Blätter; Marmeladen, Gelees und Saucen, die Stiele und / oder Blätter verwendeten; und Süßigkeiten mit den Stielen.

Das erste Rezept, das ich gewählt habe, war einfach. Ich wollte den Geschmack erforschen. Als ich die Stiele schnitt, waren sie hohl wie eine Flöte. Die Wände der Stiele waren im Gegensatz zu Sellerie dünn, und als ich sie hackte, um sie dem Rhabarber hinzuzufügen, fielen sie leicht auseinander.

Angelica hat einen einzigartigen Geschmack, der sich etwas von heiß nach kalt ändert. Ich pochierte den Rhabarber, fügte dann die Angelica hinzu und pochierte noch mehr. Der Geschmack im warmen Zustand war sanft. Im kühlen Zustand war der Geschmack leicht bitter.

Ich war mit dem Ergebnis zufrieden. Wie meine Meerschweinchen. Wir haben es an Crackern, Joghurt und Eis getestet. Es war ein Hit. Und wir hoffen es gefällt euch auch. Wir werden mehr Dinge ausprobieren, sobald der Frühling kommt. Bis dahin ist hier das Rezept, das wir ausprobiert haben. Und wir versprechen ein Update über zukünftige Rezepte.

Angelica Rhabarber Sauce Zutaten

  • 2 Esslöffel Angelikablätter, fein gehackt
  • 3 1/3 c Rhabarber, gehackt
  • 2 Esslöffel Zucker
  • Wasser zum überdecken

Angelica Rhabarber Sauce

  1. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken
  2. Pochieren Sie bis weich, ungefähr 10-15 Minuten
  3. Sofort servieren oder kühl verwenden und zum Füllen von Kuchen verwenden

Danke für's vorbeikommen! Ich hoffe, Sie fanden diese Informationen nützlich, und ich hoffe, Sie finden eine Gelegenheit, dieses herrliche Gemüse (Kraut) zu probieren. Wenn Sie es bereits versucht haben, teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren unten. Wenn Sie es angebaut haben, erzählen Sie uns auch davon. Ich bin immer auf der Suche nach neuen und aufregenden Möglichkeiten, Kräuter und Gemüse im Gemüsegarten anzubauen und zu verwenden. Viel Spaß beim Gärtnern!

© 2017 Kim French

Kim French (Autor) aus Stevensville, Montana am 30. September 2018:

Es war keine Kompostierung beteiligt. Ich habe den Samen direkt auf den heimischen Boden gelegt. Mutter Natur hat die ganze Arbeit gemacht. :) :)

Maisie Holmes aus den USA am 21. September 2018:

Der Boden scheint sehr gesund zu sein! Kompostierung richtig gemacht, denke ich?

Barake Charles aus Kenia am 26. November 2017:

Beeindruckend! Großartiger Artikel.

Jill Spencer aus den Vereinigten Staaten am 26. November 2017:

Genossen Ihren Artikel! Sie decken alle Basen ab. (:


Schau das Video: Angelica Hale 1st Audition on Americas Got Talent. Kids Got Talent


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