Wie man Edamame wächst und vorbereitet


Ein Freund, der eine Samenanzeige durchsuchte, fragte mich, was Edamame sei. Ich erklärte, dass es sich um Sojabohnen handelt und dass aus Sojabohnen Sojamilch und Tofu hergestellt werden. Diese Erklärung ist jedoch nicht ganz richtig.

Was ist Edamame?

Edamame (Glycin max) ist eine Art Sojabohne, die für ihre essbaren Bohnen angebaut wird. Die Schoten werden geerntet, bevor sie reifen, im Gegensatz zu den Sojabohnen, die auf Feldern wachsen, die nach der Reifung der Schoten geerntet werden.

Edamame ist seit Tausenden von Jahren in China und Japan bekannt und wird dort gegessen. Es ist hier in den USA wegen seines Nährstoffgehalts besonders bei Veganern beliebt. Die Bohnen enthalten viel Eiweiß und andere lebenswichtige Nährstoffe. Die Bohnen machen einen leckeren Snack, können zu Salaten hinzugefügt oder durch Rezepte ersetzt werden, die Erbsen erfordern. Die Schoten sind nicht essbar.

Wie man Edamame anbaut

Edamame wird aus Samen gezüchtet, die direkt in Ihrem Garten gesät werden. Wenn Sie über GVO (gentechnisch veränderte Organismen) besorgt sind, sollten Sie sich bewusst sein, dass 94% der in den USA angebauten Sojabohnen GVO sind. Kaufen Sie nicht gentechnisch verändertes Saatgut bei einem vertrauenswürdigen Einzelhändler. Wenn Sie nur wenige Kilometer von einer Farm entfernt wohnen, auf der Sojabohnen angebaut werden, säen Sie Ihre Samen mindestens zwei Wochen nach dem Pflanzen der Farm, damit ihre Pflanzen später in der Vegetationsperiode nicht mit Ihren Pflanzen bestäubt werden.

Pflanzen Sie Ihre Samen im Frühjahr, nachdem alle Frostgefahr vorbei ist und sich der Boden auf mindestens 55 ° F erwärmt hat. Pflanzen Sie sie 1 Zoll tief und 3 Zoll voneinander entfernt in Reihen, die 2 Fuß voneinander entfernt sind. Da alle Ihre Pflanzen sofort zur Ernte bereit sind, sollten Sie bis Anfang Juli alle zwei Wochen nacheinander säen, wenn Sie eine längere Ernte wünschen.

Halten Sie Ihre Sämlinge gleichmäßig feucht. Wenn sie 4 bis 6 Zoll groß sind, verdünnen Sie sie auf 12 bis 18 Zoll Abstand und fügen Sie eine 1-Zoll-Schicht Mulch hinzu. Danach müssen Sie sie nur noch gießen, wenn der Boden sehr trocken wird. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von 2 bis 3 Fuß. Sie müssen also entweder jede Pflanze einzeln stecken oder einfach Pfähle an beiden Enden der Reihen platzieren und eine Schnur zwischen den Pfählen ziehen, um die Pflanzen zu stützen.

Edamame ist nicht krank. Sehr wenige Insekten stören die Pflanzen. Sie können eine schwimmende Reihenabdeckung über Ihre Pflanzen werfen, wenn Insekten zum Problem werden. Bei weitem die schlimmsten Schädlinge, denen Sie begegnen werden, sind die vierbeinigen Schädlinge wie Murmeltiere, Kaninchen und Hirsche. Verwenden Sie die üblichen Ausschlussmethoden, um sie von Ihrem Garten fernzuhalten.

Wie man Edamame erntet

Edamame-Schoten wachsen in Trauben auf den Pflanzen. Sie sind bereit zur Ernte, wenn sie hellgrün sind und die Bohnen im Inneren geschwollen sind und sich fast berühren. Es sollten mindestens zwei Bohnen pro Schote vorhanden sein. Alle Schoten reifen bei jeder Pflanze gleichzeitig, sodass Sie die gesamte Pflanze sicher hochziehen können. Ernten Sie die Bohnen und werfen Sie die Pflanzen in Ihren Kompost. Sojabohnen sind eine Hülsenfrucht und daher voller Stickstoff. Alternativ können Sie die Pflanzen nach der Ernte der Schoten als Gründüngung in Ihrem Garten belassen. Sie können erwarten, dass jede Pflanze 2 ½ Pfund Schoten liefert.

So speichern Sie Edamame

Edamame sollte sofort nach der Ernte angewendet werden. Die Bohnen verlieren innerhalb von 10 Stunden nach der Ernte ihren Geschmack. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu drei Tage essbar. Sie benötigen Feuchtigkeit, also lagern Sie sie fest in Plastik oder in Plastiktüten. Die Bohnen können auch eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Einfrieren blanchieren.

So bereiten Sie Edamame vor

Die Bohnen werden normalerweise in gekochten oder gedämpften Schoten gekocht. Zum Kochen die Schoten in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und fünf bis sechs Minuten kochen, bis die Schoten weich werden. Wenn Sie gefrorene Schoten kochen, kochen Sie sie ein bis zwei Minuten lang. Gefrorene Schoten benötigen weniger Kochzeit, da sie vor dem Einfrieren blanchiert und daher bereits teilweise gekocht wurden.

Um Ihre Schoten zu dämpfen, füllen Sie einen Topf mit einem Zoll Wasser und erhitzen Sie ihn zum Kochen. Setzen Sie einen Dampfkorb ein und dämpfen Sie die frischen Schoten 5 bis 10 Minuten lang, die gefrorenen Schoten 2 Minuten lang.

Sie können gefrorene Schoten in die Mikrowelle geben. Verwenden Sie die hohe Einstellung für 3 Minuten. Es wird nicht empfohlen, frische Schoten in die Mikrowelle zu stellen.

Sie können frische Schoten anbraten. Erhitzen Sie eine Pfanne und kochen Sie die Schoten bei mittlerer Hitze, bis sie leicht verkohlt sind. Drehen Sie sie um und machen Sie dasselbe mit der anderen Seite.

Edamame wird normalerweise in den Schoten serviert. Die Schoten können gesalzen oder mit anderen Gewürzen versetzt werden. Schieben Sie die Bohnen einfach mit den Fingern direkt in den Mund. Oder Sie können die geschälten Bohnen servieren und nach Belieben Salz oder Gewürze hinzufügen.

Fragen & Antworten

Frage: Können Bohnen aus getrockneten Schoten des letzten Jahres zum Pflanzen verwendet werden?

Antworten: Unglücklicherweise nicht. Edamame-Schoten werden geerntet, bevor sie reif sind. Wenn Sie Samen für das Pflanzen im nächsten Jahr aufbewahren möchten, müssen Sie die Schoten auf den Pflanzen reifen lassen. Denken Sie daran, dass reife Schoten nicht gegessen werden können. Mein Vorschlag wäre, einen Teil Ihrer Pflanzen zum Essen zu ernten und den Rest für das nächste Jahr für Samen reifen zu lassen.

© 2018 Caren White

Dianna Mendez am 19. März 2018:

A hatte das beste Edamame in einem thailändischen Restaurant, das als Vorspeise serviert wurde. Sie waren leicht gesalzen und hatten einen milden würzigen Geschmack. Ich wusste nicht, dass sie so einfach zu reparieren sind. Ich muss es bald versuchen.

Caren White (Autorin) am 15. März 2018:

Toll! Lass mich wissen, wie es geht.

Mary Norton aus Ontario, Kanada am 15. März 2018:

Ich liebe Edamame und wir kaufen Kilo davon zum Knabbern. Ich werde sehen, was ich tun kann, um sie anzubauen.

Caren White (Autorin) am 08. März 2018:

Jo, lass mich wissen, wie sie für dich ausgehen! Danke fürs Lesen und Kommentieren.

Jo Miller am 08. März 2018:

Diese klingen einfach zu züchten. Ich muss sie vielleicht ausprobieren.

Caren White (Autorin) am 01. März 2018:

Genießen! Ich werde es selbst versuchen.

Audrey Howitt aus Kalifornien am 1. März 2018:

Ich liebe Edamame - und es scheint nicht schwer zu wachsen - ich werde es versuchen!


Schau das Video: Unterpflanzung für Obstbäume Permakultur Polyculture


Vorherige Artikel

Gartenfehler: Geständnisse von Newbie Gardener

Nächster Artikel

Kräuter der Engel: Angelica