Wie Cardoon wachsen



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Was sind Cardoon?

Cardoon (Cynara cardunculus) ist ein Verwandter der Artischocke (Cynara scolymus) und wird damit kreuz bestäuben. Idealerweise sollten sie mindestens 100 Meter voneinander entfernt gepflanzt werden. Die meisten von uns haben keinen solchen Platz in ihren Höfen. Die meisten Gärtner bauen nur Kardon oder Artischocke an, aber nicht beide. Eine weitere gute Alternative besteht darin, das Blühen der Pflanzen zu verhindern, damit sie sich nicht gegenseitig bestäuben können. Eine gute Wahl wäre es, Kardon nur für sein architektonisches Laub und Artischocken für ihre essbaren Knospen anzubauen.

Sowohl Kardon als auch Artischocken sind Disteln und Mitglieder der Sonnenblumenfamilie. Cardoon stammt aus den westlichen und zentralen Gebieten des Mittelmeers, wo es vor Tausenden von Jahren domestiziert wurde. In der Gegend gibt es noch wilde Versionen.

Die Blütenknospen von Kardon können wie Artischocken gegessen werden, obwohl sie viel kleiner und spinier sind. Es sind die Stängel der jungen Blätter, die am häufigsten gegessen werden. Sie werden blanchiert, indem sie entweder (wie Lauch) geschält oder in schwarzen Kunststoff eingewickelt werden, eine übliche Methode, die von Landwirten angewendet wird, die sie als Pflanzen anbauen. Nach der Ernte werden die Stängel geschmort. Sie sehen aus wie Sellerie und schmecken wie Artischocken.

Cardoon ist in den Zonen 7 - 10 winterhart. In kälteren Klimazonen werden sie einjährig angebaut. Die Pflanzen sind 3 - 4 Fuß hoch und 4 - 5 Fuß breit. Sie wachsen in einer Vasenform mit silbergrauen Blättern mit gezackten Rändern. Sie sind ziemlich auffällig, so dass Kardon oft als Zierpflanze angebaut wird. Sie haben den Garden Merit Award der Royal Horticultural Society erhalten.

Neue Blätter entstehen aus der Mitte der Pflanzen, während die älteren außen absterben. Diese toten Blätter lagen auf dem Boden und bildeten Matten, die Unkraut und umgebende Pflanzen ersticken. Sie sollten die sterbenden Blätter im Auge behalten und entfernen, bevor sie verfilzt werden. Hirsche stören diese Pflanzen dank ihrer unscharfen Blätter und scharfen Stacheln nicht.

Da es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, blüht sie im zweiten Jahr. Die Blüten wachsen auf Stielen, die bis zu 6 Meter hoch sein können. Sie sind lila und sehen aus wie Distelblüten. Blütezeit ist Spätsommer. Kardons blühen nicht in kälteren Gebieten, da sie am Ende der Vegetationsperiode sterben, wenn Frost auftritt. Bestäuber wie Bienen lieben die Blumen.

Die Knospen können als Ersatz für Lab bei der Käseherstellung verwendet werden, um vegetarischen Käse herzustellen. Rennet ist geronnene Milch aus dem Magen eines Kalbes. Es wird seit Tausenden von Jahren zur Herstellung von Käse verwendet. Es gerinnt die Milch, die dann zu Käse wird. Kardonknospen enthalten Enzyme, die wie Lab Milch gerinnen lassen, was sie zu einer guten Alternative für Lab auf tierischer Basis macht.

Wie Cardoon wachsen

Cardoon braucht volle Sonne und gut durchlässigen Boden. Es wächst am besten an Orten mit kühlen Sommern und milden Wintern. Wachsen Sie es aufgrund seiner Größe in einem windgeschützten Gebiet, damit die Pflanzen nicht umkippen. Sie können nicht abgesteckt werden, weil sie in einer Rosette aus Blättern wachsen. Es gibt keinen zentralen Stiel, an dem ein Pfahl befestigt werden kann. Dank ihrer langen Pfahlwurzel benötigen die Pflanzen jede Woche nur einen Zentimeter Wasser. Die Pflanzen sind ziemlich zäh und nicht krankheitsbedingt. Sie können von Blattläusen befallen werden. Verwenden Sie einen Schlauch, um sie von den Blättern abzuwaschen.

Wie man Kardon aus Samen züchtet

In wärmeren Klimazonen können Sie Ihren Samen nach Ihrem letzten Frost direkt in Ihrem Garten säen, aber die meisten Gärtner beginnen ihren Samen 6 - 8 Wochen vor dem letzten Frost in Innenräumen, damit sie einen Sprung in die Saison machen können. Samen sollten ¼ Zoll tief gepflanzt werden. Die Keimung ist schnell - nur 1 Woche. Sie können Ihre Setzlinge nach Ihrem letzten Frost in Ihren Garten verpflanzen, wenn sich der Boden erwärmt hat. In meinem Garten in Zone 6 in New Jersey warte ich bis Ende Mai, bis sich sowohl der Boden als auch die Nächte erwärmt haben. Pflanzen Sie Ihre Sämlinge 2 bis 3 Fuß voneinander entfernt. Sie wachsen zu großen Pflanzen heran und brauchen Platz.

Wie man Cardoon erntet

Ihre Pflanzen sind in 120 Tagen zur Ernte bereit. 3 bis 4 Wochen vor der Ernte, wenn die Pflanzen mindestens 3 Fuß hoch sind, können Sie mit dem Blanchieren beginnen. Sie können sie entweder wie Lauch hügeln oder die Pflanzen mit Sackleinen bis zu 18 Zoll umwickeln, um Sonneneinstrahlung zu vermeiden.

Sie können nach 4 bis 6 Wochen Blanchieren mit der Ernte der Blattstiele beginnen. Schneiden Sie die Stängel mit einem scharfen Messer oder Ihren Scheren auf Bodenniveau. Dann schneiden Sie die Blätter ab und lassen nur die Stängel übrig.

Wie man Cardoon aufbewahrt

Es ist am besten, Ihre Ernte so schnell wie möglich zu verwenden. Wenn Sie dies jedoch nicht können, können Sie die Stängel in Plastik einwickeln und 1 bis 2 Wochen in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Stiele auch für den Winter einfrieren.

© 2020 Caren White

Penny Leigh Sebring von Fort Collins am 18. Januar 2020:

Ich habe noch nie davon gehört! Es klingt köstlich!


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Bemerkungen:

  1. Rahimat

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  2. Makasa

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  3. Anoki

    Ich entschuldige mich für die Einmischung ... Ich habe eine ähnliche Situation. Bereit zu helfen.



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