Wie man Sauerampfer, ein mehrjähriges Gemüse, anbaut


Sauerampfer - ist es ein Gemüse oder ein Kraut? Niemand kann zustimmen. Worauf sie sich einigen können, ist, dass es eine hell gewürzte Ergänzung zu Ihrem Salat ist.

Was ist Sauerampfer?

Sauerampfer (Rumex spp) ist eine mehrjährige Pflanze, die in Eurasien heimisch ist. Dank der europäischen Kolonialisierung hat es sich nach Australien und Nordamerika ausgebreitet. Es ist ein Mitglied der Buchweizenfamilie.

Die beiden häufigsten in Gärten gezüchteten Sauerampferarten sind Common oder Garden Sorrel (R. acetosa) und French Sorrel (R. scutatus).

Gemeiner Sauerampfer

Gewöhnlicher Sauerampfer wird am häufigsten in Gärten gesehen. Die Blätter sind pfeilförmig und wachsen in einer Rosette, die bis zu zwei Fuß breit sein kann. Die Blätter erreichen eine Höhe von 12 bis 18 Zoll. In den Zonen 3 - 9 ist es winterhart

Französischer Sauerampfer

Französischer Sauerampfer ist in Gärten weniger beliebt, sollte es aber nicht sein. Die Blätter sind kleiner und sehen eher aus wie Pfeilspitzen. Sie wachsen auch in einer Rosette, die 12 bis 18 Zoll breit wird. Die Blätter werden nur 6 bis 10 cm groß. In den Zonen 6 - 10 ist es winterhart.

Beide Sauerampfer entwickeln bei wärmerem Wetter einen Blütenstiel. Es kann mehrere Fuß höher werden als die Rosette der Blätter. Die roten Blüten sind unbedeutend, was bedeutet, dass sie winzig sind. Sauerampfer sind zweihäusig, was bedeutet, dass die Pflanzen entweder männlich oder weiblich sind. Sie benötigen eine männliche Pflanze, um die weibliche Pflanze zu düngen und lebensfähiges Saatgut zu produzieren. Nachdem die Blumen gestorben sind, erscheinen Samen. Wenn Sie sowohl männliche als auch weibliche Pflanzen haben, sät sich der Sauerampfer in Ihrem Garten.

Wenn Sie nicht möchten, dass sich die Pflanzen selbst säen oder die Samen ernten, sollten Sie den Blütenstiel abschneiden und nicht zulassen, dass er zu Samen wird. Wenn sie Samen entwickeln dürfen, produzieren die Pflanzen keine Blätter mehr.

Wie bei allen Stauden sollten Sie Ihre Pflanzen alle 3 bis 4 Jahre teilen, um sie gesund zu halten und zu wachsen.

Beide Sauerampfer haben einen zitronigen Geschmack, weil sie Oxalsäure enthalten. Oxalsäure kann in großen Mengen giftig sein, kann aber gelegentlich in kleinen Mengen sicher gegessen werden, wenn Sauerampfer in einem Salat verwendet wird. Oxalsäure kann Arthritis und Nierensteine ​​verschlimmern. Menschen mit diesen Bedingungen sollten jede Art von Sauerampfer vermeiden.

Wie Sauerampfer wachsen

Sauerampfer ist eine Pflanze der kühlen Jahreszeit. Es bevorzugt volle Sonne, wächst aber im Halbschatten. Durch Halbschatten bleibt es länger in der Sommerhitze. Es wächst gerne in leicht sauren Böden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,8. Der Boden muss reich und gut durchlässig sein. Um es reich zu halten, ändern Sie Ihren Boden jedes Jahr mit Kompost. Sie können Ihre Pflanzen auch mitten in der Vegetationsperiode mit Kompost bestreichen.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Pflanzen mindestens einen Zentimeter Wasser pro Woche erhalten. Eine dicke Mulchschicht hilft dabei, die Feuchtigkeit im Boden zu halten.

Sauerampfer ist nicht von Krankheiten betroffen. Der einzige Schädling, den Sie auf Ihren Pflanzen sehen, sind Blattläuse. Verwenden Sie Ihren Schlauch, um sie von den Pflanzen zu stoßen.

Wie man Sauerampfer teilt

Sauerampfer kann entweder im Herbst oder im Frühling geteilt werden. Ich teile meine Stauden lieber im Herbst. Dies gibt ihnen die Möglichkeit, sich niederzulassen und ihre Wurzeln herauszuwachsen, bevor sie im Winter ruhen. Im Frühjahr werden sie bereit sein zu wachsen. Stauden, die im Frühjahr geteilt werden, benötigen die gleiche Zeit, um sich einzuleben und ihre Wurzeln herauszuwachsen, so dass sich ihr Wachstum für dieses Jahr verzögert.

Um Ihren Sauerampfer zu teilen, graben Sie vorsichtig den gesamten Klumpen aus. Entsorgen Sie alle toten oder kranken Teile des Klumpens. Ziehen Sie den Klumpen in so viele Stücke auseinander, wie Sie möchten, und stellen Sie sicher, dass jedes Stück Wurzeln und Blätter hat. Pflanzen Sie die Stücke im Abstand von 18 Zoll neu ein.

Wie Sauerampfer aus Samen wachsen

Die meisten Gärtner züchten ihren Sauerampfer aus gekauften Pflanzen, aber Sie können ihn leicht aus Samen züchten. Es kann nach Ihrem letzten Frost direkt in Ihrem Garten ausgesät werden. Pflanzen Sie die Samen ½ Zoll tief. Die Keimung sollte in 10 Tagen erfolgen. Wenn Ihre Sämlinge 2 Zoll groß sind, verdünnen Sie sie auf 18 Zoll voneinander entfernt.

Sie können Ihre Samen auch 4 bis 6 Wochen vor Ihrem letzten Frost in Innenräumen beginnen. Pflanzen Sie die Samen ½ Zoll tief in einen Behälter, der mit angefeuchteter Erde gefüllt ist. Sie können Ihre Setzlinge nach Ihrem letzten Frost in Ihren Garten verpflanzen.

Wie man Sauerampfer erntet

Sauerampferpflanzen sind in 35 bis 45 Tagen zur Ernte bereit. Die Blätter sind in 2 Monaten in voller Größe, wenn sie 4 Zoll lang sind, aber die meisten Menschen bevorzugen die jüngeren Blätter. Die Blätter haben zu Beginn der Saison nicht so viel Geschmack. Der Geschmack entwickelt sich im Verlauf der Saison und die Pflanzen entwickeln mehr Oxalsäure, was ihnen ihren charakteristischen zitronigen Geschmack verleiht. Sie können jede Woche bis zur Hälfte der Blätter ernten, ohne die Pflanzen zu schädigen.

Wie man geerntete Sauerampferblätter lagert

Sauerampferblätter lagern nicht gut. Verwenden Sie sie am besten am selben Tag, an dem Sie sie ernten. Sie können bis zu einer Woche in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren oder trocknen, aber der Geschmack ist nicht so gut wie bei den frischen Blättern.

© 2020 Caren White


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